作って楽しむ信州の保存食

販売価格: 1,870円（税込み）

商品コード: 9784784070473

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ジャンル: 横山タカ子

横山タカ子　著

定価　本体1700円＋税

B5判並製　オールカラー　112ページ

ISBN978-4-7840-7047-3

2007年3月

　信州のおいしい果物を一粒でも大切にしたい！家庭菜園で取れた野菜を無駄にしたくない！　そんな願いがかなう目からうろこのレシピ集です。ジャムやシロップ煮、干し野菜、佃煮など、先人の保存の知恵にさらに冷凍保存や、オーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ150点余を収録しています。

　失敗なく作れるおしゃれな「ジャム・コンポート」、季節の野菜や果物を基本調味にプラスした「調味料」、季節の香りをゆっくり楽しむために作っておきたい「ジュース・果実酒」、いつもストックしておきたいお助け「常備菜」、寒天や、凍み豆腐、凍み大根などもっと食べたい「風土食」の5章で構成。保存食づくりが楽しくなります。