信州人　虫を食べる

販売価格: 1,650円（税込み）

商品コード: 9784784072712

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ジャンル: 読み物

田下昌志、丸山潔、福本匡志、横山裕之、保科千丈　著

定価　本体1500円＋税

四六判並製　288ページ

ISBN978-4-7840-7271-2 C0039

2015年10月

信州ではなじみの深い昆虫食。四大珍味の蜂の子、イナゴ、ザザムシ、カイコに加え、ゴトウムシ、スズメバチなど18種類の“食べる虫”について、歴史や文化、その虫の捕まえ方や料理法などを調べた読み物。県内在住の昆虫愛好家5人が執筆。観察や捕獲、飼育など昆虫研究が趣味の“虫屋”の立場から、信州の昆虫食を調べつくし、実際に食べてみた力作。太田寛長野県副知事が巻頭言を寄稿。