信州おやき大百科　見くらべ味くらべ店くらべ

販売価格
1,650円（税込み）
商品コード
9784784074037

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ジャンル
おやき
小出陽子　著
定価　本体1500円＋消費税
B5判変型（182×238ミリ）並製　オールカラー　132ページ
ISBN978-4-7840-7403-7 C0076
2022年7月
おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。

●掲載店
かついえおやき店／かあさん家／信州金熊温泉　明日香荘／小川の庄／おやきうしこし／さかた菓子舗／元祖信州おやき／猪乃源／豊誠堂製菓舗／誠心堂／御菓子司　喜世栄／まだらお／北御牧味の研究会／やまざきや／南屋製菓店／信濃製菓／信更いっぽ／食事処　味菜／文岳堂／丸八たきや／門前農館　さんやそう／おかあさんの味処　たんぽぽ／いろは堂／蔦屋本店／ほり川／大久保西の茶屋／くらやのおやき／あづみ堂／ふきっ子おやき

●著者プロフィル
小出陽子（こいで・ようこ）
1959年長野市生まれ。会社勤務を経て、2004年から長野市青木島のおやき店「ふきっ子おやき」2代目店主。2013年に主宰するおやき教室スタート。各種イベントでおやき作りを指導するほか、2016年から長野県アンテナショップ「銀座NAGANO」粉もん講座の講師を務める。信州おやき協議会会長。著者に『おやきの教科書』（信濃毎日新聞社）『信州おやき巡り』（川辺書林）。

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